O ovo ficou 19,44% mais caro nos supermercados na prvia da inflao de maro em relao a fevereiro, aponta o ndice Nacional de Preos ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15),divulgado nesta quinta-feira (27)pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
No acumulado do ano, os preos j subiram 25,88%.
O IPCA-15 leva em conta a variao de preos entre o dia 16 do ms anterior ao dia 15 do ms da divulgao do indicador.
Especialistas dizem que o aumento impulsionado pelo custo do milho, calor intenso e demanda aquecida na Quaresma, os 40 dias que antecedem a Pscoa. Nesse perodo, os catlicos costumam diminuir o consumo de carne vermelha.
Segundo produtores, o preo deve se normalizar at o fim da Quaresma. Nesse perodo, os catlicos costumam diminuir o consumo de carne vermelha, que aumenta a demanda por ovo. Por outro lado, economista aponta que a forte demanda pode continuar aps esse perodo.Veja detalhes abaixo.
Quaresma, custos de produo e clima
Segundo a Associao Brasileira de Protena Animal (ABPA), normal que o preo do ovo aumente antes e durante a quaresma, j que, nesse perodo, "h uma substituio do consumo de carnes vermelhas por protenas brancas e por ovos".
Tabatha Lacerda, diretora istrativa do Instituto Ovos Brasil (IOB), diz que isso, de fato, costuma acontecer, mas que a alta de preo pr-Quaresma veio um pouco antes do esperado.
"O efeito da Quaresma demora um pouco para aparecer, ento foi uma surpresa", comenta Tabatha.
O IOB uma organizao sem fins lucrativos mantida por empresas e associaes do setor.
A alta do preo em fevereiro fez com que houvesse uma pequena retrao nas vendas de ovos no atacado, informa o Cepea.
No Esprito Santo, por exemplo, a quantidade menor de negociaes criou uma presso por descontos no estado. Contudo, a instituio acredita que a demanda voltar a crescer por causa da Quaresma, o que pode evitar uma reduo significativa nos valores.
Para a diretora do IOB,um dos principais motivos que explica a alta recente o avano do custo de produo. "Omilho, por exemplo, j aumentou 30% desde julho de 2024. E a alimentao das galinhas feita, basicamente, com milho", diz Tabatha.
Em nota, a ABPA acrescentou que ocusto com embalagens aumentou "mais de 100%"nos ltimos oito meses, e que as temperaturas em nveis histricos "tm impacto direto na produtividade das aves".
Segundo o Cepea, outro fator importante para o encarecimento abaixa disponibilidade de ovos para venda.
Preo vai baixar depois da Quaresma?
Os produtores representados pela ABPA esperam que o preo do ovo se normalize at o fim da Quaresma.
Por outro lado, o analista da Safras & Mercado Fernando Henrique Iglesias diz que isso no uma garantia. Isso porque, em sua avaliao, mais que o "efeito Quaresma",o que tem sustentado a forte demanda por ovos o aumento dos preos das carnes bovinas, de frango e sunas.
Quando a inflao desses alimentos aumenta, comum que o consumidor opte pelos ovos.
"O que a gente precisa monitorar o comportamento do mercado em relao s protenas concorrentes. Se os preos da carne bovina, de frango, seguirem em patamares muito proibitivos, mesmo depois da Quaresma, ns ainda vamos perceber o mercado de ovos inflacionado", diz Iglesias.
"Talvez o movimento de alta acabe perdendo intensidade, mas ns no vamos ver quedas abruptasde preo at porque a tendncia deste ano de menor produo de carne bovina", destaca o analista do Safras.
Ainda sobre a demanda por ovos, Tabatha, do IOB, comenta que a instituio tem percebido que, ao longo dos ltimos anos, a populao tem optado mais pelo ovo como uma protena bsica. "Antes ele era s um acompanhamento", destaca.
"A gente teve um aumento significativo de consumo nos ltimos anos. Em 2023, por exemplo, o consumo foi de 242 unidades per capita (por pessoa), subindo para 269 unidades em 2024, com uma expectativa de alcanar 272 unidades por pessoa em 2025", afirma.
Exportao est mexendo com preos?
Tabatha afirma que ainda no possvel fazer essa afirmao.
Ela diz que houve sim um aumento das vendas externas a partir dezembro, influenciada pelasituao da gripe aviria dos EUA– que tem dizimado a produo local –,mas que essa alta de preo recente ainda no tem relao com as exportaes.
"As exportaes de ovos tm efeito praticamente nulo sobre a oferta interna, j que representam menos de 1% das 59 bilhes de unidades que devero ser produzidas este ano", complementa a ABPA.
Por G1
