O Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) marcar presena no tradicional evento de degustao de carne, em So Paulo, o Festival Churrascada 2024, realizado neste sbado, 3 de agosto. Paulistanos e apreciadores de carne de todo pas podero saborear o “MT Steak”, corte diferenciado que oriundo da paleta bovina e uma exclusividade de Mato Grosso.
Ao todo, sero 40 chefs nacionais e internacionais que se renem para oferecer os mais diferentes tipos de cortes e especialidades, em estaes individuais.
Essa a primeira vez que o Imac participa do festival levando o corte genuinamente mato-grossense. O “MT Steak” ser preparado pelo chef Paulinho, de So Paulo. Alm disso, o chef Portella, de Juiz de Fora/MG vai preparar um boi inteiro para a degustao dos participantes do evento. Para a Churrascada 2024, o Imac conta com a parceria da Nelore Mato Grosso, associao de criadores da raa nelore.
O objetivo do Imac mostrar a qualidade da produo de carne do estado de Mato Grosso. O diretor tcnico operacional, Bruno Andrade de Jesus ressalta que o corte bovino que ser preparado na Churrascada feito a partir de animais jovens e precoces, o que resulta em uma carne extremamente macia e certamente ir agradar ao paladar de todos.
“Nossa estratgia mostrar que a carne que se come hoje tem todo um processo produtivo dentro da propriedade, que envolve melhoramento gentico, nutrio, sanidade, que envolve aspectos socioambientais e que faz com que o consumidor tenha no final, um corte macio e saboroso para o consumo. Participar do Festival Churrascada mais um o para que o MT Steak alcance de fato pratos e restaurantes de outros estados e assim possa cair no gosto do pblico”, pontuou.
A Churrascada conta com a curadoria do Chef e Restaurateur Gustavo Bottino, responsvel pela introduo da Tcnica do American Barbecue para o Brasil. O evento tem ainda a produo da Agncia Uma Uma.
Bottino refora que o festival um momento para reunir a famlia e os amigos em volta do fogo. Uma ocasio para saborear os melhores cortes de carnes, vindos de animais da mais alta qualidade, que so produzidos por pecuaristas srios.
“Com certeza a participao do Imac far toda a diferena. O corte MT Steak ser um dos destaques das estaes de carne bovina, reforando a forte identidade da carne produzida em Mato Grosso. Valorizamos produtores com prticas sustentveis e que reconhecem o bem-estar animal como fundamental para a qualidade do produto final, e isso visto em Mato Grosso”, afirmou o chef.
