Neste domingo (28) dia mundial de um dos pratos mais populares em todo o mundo: o hambrguer. Existem diversos tipos de hambrguer, desde os clssicos cheeseburgers (a combinao bsica de queijo e o preparado de carne) at variaes vegetarianas e gourmet.
Hoje, disseminado no mundo todo e quase a marca registrada dos Estados Unidos, o lanche tem origem no sculo XIII, na sia Ocidental. Ostrtaros, uma das principais tribos dos povos mongis, teriam dado origem ao consumo de um tipo de carne amassada e modelada em formato de uma bola achatada, que era consumida dentro do po, sendo um tipo de alimento muito prtico para as tropas que invadiam a Europa naquele sculo.
Mais tarde, j no sculo XVII, viajantes alemes levaram essa ideia para aougues da cidade de Hamburgo, que desenvolveram tcnicas para moer a carne. Com essa carne moda temperada, criavam bifes que, alm de saborosos, tinham um baixo custo e se tornaram rapidamente populares por toda a cidade. Essa verso a mais conhecida e de onde teria vindo o nome do hambrguer.
Dicas para preparar em casa
Se voc prefere preparar seu prprio hambrguer em casa, Elton Martins, coordenador nacional de operaes Carne Fresca do Fort Atacadista, explica que a escolha da carne influencia diretamente na qualidade do hambrguer. “Os melhores cortes de carne para fazer hambrguer so aqueles com a quantidade adequada de gordura como o acm, a fraldinha, o patinho e o peito bovino. Isso ajudar a garantir a suculncia e sabor do hambrguer”, afirma.
Os hambrgueres podem ser preparados com diferentes ingredientes e acompanhamentos, inclusive para vegetarianos e veganos. Entre as vantagens de fazer um hambrguer caseiro est a possibilidade de inovar na montagem.
Confira duas opes de receitas fceis e rpidas:
Hambrguer Caseiro
Ingredientes:
1 kg de carne moda (tipo patinho, acm, coxo mole)
1 pacote de creme de cebola
Pimenta do reino
2 colheres de sopa de gua
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque numa tigela toda a carne moda, o creme de cebola, a pimenta do reino, a gua e o sal; Misture todos os ingredientes bem, at que a carne fique em uma consistncia que no esfarele; Por fim, faa bolinhas com a carne moda e amasse;
Esse hambrguer caseiro pode ser feito tanto na frigideira, quanto na churrasqueira, seja qual for a escolha extremamente saboroso. Escolha seu po, queijo, salada, adicionais (como bacon) e molho favoritos para acompanhar.
Hambrguer de Palmito
Ingredientes
1 e xcara (ch) de palmito picado
2 pimentes vermelhos picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) farinha de rosca
1 ovo
1 colher (caf) sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador, at ficar uma mistura homognea. Modele cada hambrguer e leve geladeira por 30 minutos. Asse em forno mdio preaquecido at dourar. Sirva no po ou com a salada de sua preferncia.
Onde encontrar
Elton Martins do setor Carne Fresca do Fort Atacadista e, claro, indica oatacarejo como opo de aougue.
Em Cuiab, tem Aougue Carne Fresca no Fort Atacadista da sada para Chapada dos Guimares e em Vrzea Grande, na Avenida da FEB. As unidades funcionam de segunda a sbado, das 7h s 22h e, aos domingos, das 7h s 20h.
Com assessoria
