No dia 7 de julho comemorado o Dia Mundial do Chocolate. A palavra chocolate, de origem grega, significa “alimento dos deuses”. O sabor capaz de curar tristezas, angstias e trazer a sensao de bem-estar. E esses so motivos para ser to apreciado por crianas e adultos, que, em muitas situaes, sempre encontram um bom motivo para comer o doce sem culpa.
Mas no h motivo para o consumo do chocolate com um sentimento de culpa. Comer diariamente chocolate pode ser benfico para a sade desde que obedea algumas regras.
o diz a nutricionista do Fort Atacadista, Glucia Stasiak. "Ao olhar a embalagem, o primeiro item da lista de ingredientes do chocolate deve ser sempre o cacau e com uma concentrao acima dos 60%. Nesta condio, o consumo de at 30g pode ser dirio”.
Mas Gluciafaz um alerta: se “no rtulo do chocolate, ao invs do cacau, aparecer primeiro outros ingredientes, como o acar, o leite e o xarope de milho, por exemplo, quer dizer que no um alimento nutritivo, porque no traz tantos benefcios sade”.
O consumo das verses 'meio amarga' e 'amarga' no dia a dia at um aliado para a capacidade cognitiva: melhora a ateno, velocidade de pensamento, memria de trabalho e fluncia verbal, explica Stasiak. Apesar de fazer bem para a sade, a nutricionista no recomenda exageros.
O consumo per capita de chocolate no Brasil ainda baixo em comparao aos pases lderes, gira em torno de 2,6 quilos por ano. A campe do ranking a Sua com 8,5 quilo/ano por habitante segundo estimativas da Associao Brasileira da Indstria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).
De acordo com a pesquisa Conecta, encomendada pela mesma entidade de classe, os tipos de chocolate mais consumidos pelos brasileiros so tablete (43%), bombons (40%) e wafers com chocolate (34%). A pesquisa revela ainda que o chocolate ao leite o preferido dos brasileiros (42%), seguido pelo meio amargo (31%) e pelo chocolate branco (18%).
Chocolates mais conhecidos
Chocolate amargo: tambm chamado de dark, tem maior concentrao de cacau (rico em flavonoides), com percentual acima de 65%.
Chocolate meio amargo: maior quantidade de cacau e normalmente tem composio entre 40% e 65%.
Chocolate ao leite: tem parte da sua massa de cacau substituda por leite em p, sendo que a concentrao ou teor de cacau fica na faixa dos 25% a 40%.
Chocolate branco: feito com manteiga de cacau e no massa de cacau (que serve para fazer o chocolate preto). Leva ainda na composio acar, leite e lecitina.
Chocolate diet: no leva aucar, somente a massa e manteiga de cacau, sendo que substncias como sorbitol, sacarina e vanilina substituem o aucar.
Chocolate orgnico: totalmente natural, o cacau produzido sem o uso de agrotxicos ou fertilizantes qumicos.
Da assessoria
